Le régime "tout viande", également appelé régime carnivore ou régime "zéro glucide", est une approche intrigante de la nutrition qui met l'accent sur la consommation de produits animaux et bannit tous les aliments d'origine végétale. Cette version extrême d'un régime pauvre en glucides et riche en protéines a connu récemment un regain de popularité, en particulier parmi les adeptes convaincus que nos ancêtres se nourrissaient essentiellement d'aliments d'origine animale.

Qu'est-ce que le régime carnivore ?

Le régime carnivore gagne en popularité en tant que mode de vie ultime axé sur la viande. Il consiste à éliminer de son alimentation tous les aliments d'origine végétale tels que les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses, et à s'appuyer fortement sur une variété de produits d'origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers pour se nourrir. Certains choisissent même d'ajouter de petites quantités de graisses animales à leurs repas quotidiens - un moyen facile de se rapprocher plus que jamais des carnivores de la nature !

Le régime carnivore est généralement riche en protéines et en graisses, mais incroyablement pauvre en glucides, la plupart des calories quotidiennes provenant de produits animaux. L'objectif est de parvenir à un état de cétose, dans lequel l'organisme brûle les graisses comme source d'énergie au lieu du glucose. Toutefois, contrairement au régime cétogène, qui autorise certains légumes pauvres en glucides, le régime carnivore repose entièrement sur des aliments d'origine animale.

Les avantages potentiels du régime carnivore

Les partisans du régime carnivore soutiennent que ce régime nutritionnel peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé :

1. Perte de poids : De nombreuses personnes découvrent qu'elles perdent du poids avec le régime carnivore car il élimine tous les aliments riches en glucides et la plupart des aliments transformés.
   
2. Amélioration de la santé intestinale : Certaines personnes souffrant de problèmes digestifs, tels que le syndrome du côlon irritable (SCI) ou les maladies inflammatoires de l'intestin (MII), signalent une amélioration de leurs symptômes lorsqu'elles suivent un régime carnivore.
   
3. Plus d'énergie et de clarté mentale : Les adeptes du régime carnivore affirment qu'ils se sentent plus alertes et plus concentrés grâce à la stabilité de la glycémie et à l'élimination du brouillard cérébral causé par les aliments riches en glucides.
   
4. Réduction de l'inflammation : Certaines recherches suggèrent qu'une alimentation riche en viande peut réduire l'inflammation dans le corps, qui est liée à une série de maladies chroniques.

Risques potentiels du régime carnivore

Le régime carnivore, qui exclut tout aliment d'origine végétale, peut présenter des avantages potentiels, mais il comporte aussi plusieurs risques qu'il convient de prendre en considération. Voici quelques facteurs de risque à prendre en compte :

1. Les carences en nutriments sont une préoccupation majeure, car le régime élimine tous les aliments d'origine végétale, ce qui rend difficile l'obtention de fibres, de vitamines et de minéraux adéquats, y compris la vitamine C essentielle à la production de collagène et à la fonction immunitaire.
   
2. La forte consommation de graisses saturées et de cholestérol provenant de produits animaux est liée à un risque élevé de maladie cardiaque, en particulier pour les personnes ayant des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou des conditions préexistantes.
   
3. Un régime riche en protéines peut augmenter la charge de travail des reins et les mettre à rude épreuve, en particulier chez les personnes souffrant de problèmes rénaux préexistants.
   
4. La recherche indique que la consommation excessive de viande rouge et de viande transformée, comme c'est souvent le cas dans le régime carnivore, peut augmenter le risque de cancer colorectal et d'autres cancers.

En conclusion, le régime carnivore, une version extrême d'un régime pauvre en glucides et riche en protéines qui exclut tous les aliments d'origine végétale, peut présenter des avantages tels que la perte de poids et l'amélioration de la santé intestinale, mais il comporte de nombreux risques, notamment des carences en nutriments et un risque élevé de maladies cardiaques et de certains cancers. Comme pour tout nouveau régime, il est essentiel de demander l'avis d'un professionnel de la santé avant de le commencer, afin de s'assurer qu'il est sûr et adapté à vos besoins individuels et à votre état de santé.